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La Ferme du Pré Bosquay - 6990 Vielsalm
Située à Burtonville, sur les hauteurs de Vielsalm, la Ferme du Pré Bosquay élève en bio un troupeau d'une bonne cinquantaine de bêtes de race Galloway : 24 vaches, un taureau et leur descendance.
Ces petites vaches d'origine écossaise sont idéalement adaptées au climat ardennais ainsi qu' à la flore naturellement disponible. Les Galloways s'adaptent à l' environnement et non le contraire. Elle participent activement à la préservation de l'écosystème. Une partie du troupeau pâture dans des réserves naturelles.
En effet l'exploitation n'utilisent aucun intrant extérieur : pas d'engrais chimique, pas d'herbicides , pas de pesticides et pas d'aliments concentré, bref la parfaite autonomie fourragère. Les animaux ne sont pas vaccinés et les traitements antibiotiques sont évités. Les Galloways de la Ferme du Pré Bosquay tirent leur bonne santé de par leur sélection et de la méthode d'élevage.
Régulièrement, la Ferme du Pré Bosquay propose à la vente des colis Galloway, une viande savoureuse et persillée, reconnue pour sa valeur diététique, riche en acide gras insaturés et en oméga 3. Pour obtenir une qualité de goût supérieure, Olivier sélectionne des taurillons de minimum deux ans qui ont été engraissés uniquement à l'herbe et au fourrage produits sur l'exploitation. Après abattage, les carcasses sont maturées trois semaines en frigo, la viande acquiert ainsi une grande tendreté et une teneur réduite en eau. Elles sont ensuite conditionnées en colis de 12 à 15kg contenant un assortiment de viandes emballé sous vide et étiquetés dans le respect des normes sanitaires.
Bien sûr, Olivier, éleveur passionné, vous propose des animaux d'élevage avec tous les conseils nécessaires et une visite de son exploitation.
Attention, les colis de boeuf bio de la Ferme du Pré Bosquay ne sont disponibles que sur commande. Alors si vous êtes intéressés, contactez rapidement Sonia et Olivier.
Ci-dessous, la description du colis de viande de Galloway bio proposé par la Ferme du Pré Bosquay. Les colis sont disponibles sur commande.
Après une période de maturation de trois semaines, les pièces de viande sont mises sous vide, étiquetées, pesées et fraiches. Elles peuvent donc être mises au congélateur.
Description | Quantité | Prix |
COLIS DE VIANDE BIO GALLOWAY | +-15kg | 13,5€/kg |
Steacks | ||
Entrecôtes | ||
Côtes à l'os | ||
Rôti four | ||
Rôti casserole | ||
Carbonades | ||
Osso Bucco (jarrets) | ||
Haché pur boeuf | ||
La race Galloway
Les vaches Galloway sont originaires d'une région du Sud-Ouest de l'Ecosse portant le même nom. Cette race est très ancienne et se caractérise par une très grande rusticité qui lui permet de vivre dans un climat difficile et de s'adapter à des terrains capricieux. Les animaux sont assez petits mais fournissent une bonne proportion de viande. En moyenne, les femelles mesurent +- 120cm pour +- 450kg et les mâles +-135cm pour +- 750kg. Une des autres caractéristiques de la race Galloway est sa toison hivernale composée de longs poils sur lesquels glisse la pluie et sous laquel se trouve un fin duvet qui isole du froid. Cette couverture évite naturellement la formation de graisse sous-cutanée que l'on retrouve chez les autres races.
La Ferme du Pré Bosquay
Burtonville, 12d
6990 Vielsalm (Belgique)
Province de Luxembourg
Les dates de reprise des colis sont fixées en fonction de la maturité des bêtes. N'hésitez pas à commander votre colis et la ferme du Pré Bosquay vous avertira de la date de reprise!
Modes de paiement : Cash, virement