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L'Atelier Saumonier - 4840 Welkenraedt

087 55 45 66
0496 47 82 26
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Spécial fêtes : Barbecue,
Soupe - Traiteur - Sauce- Tapenade : Traiteur,
Poisson - Crustacé : Saumon,


A Welkenraedt, l'Atelier Saumonier réalise du saumon fumé de manière artisanale et dans les règles de l'art. Après un début de carrière dans l'alimentaire, Julien a décidé de sauter le pas en 2017 pour se lancer dans la grande aventure.



Formé par un spécialiste normand, le jeune artisan utilise du saumon écossais Label Rouge et procède personnellement à toutes les étapes pour créer son saumon fumé :  filetage, salage, fumage, affinage et tranchage manuel. Résultat, un produit de qualité au goût onctueux et délicat!



Prochainement, l'Atelier Saumonier préparera également des plats à emporter  Terre et Mer maison. Ceux-ci varieront régulièrement et donneront la part belle aux produits d'autres artisans régionaux.



Dans son magasin, Julien vous proposera du saumon frais label rouge, quelques autres poissons en fonction de la saisonnalité, des vins et bulles sélectionnés avec soin et différents produits locaux.


photo/product/548/l-atelier-saumonier-saumon-fume-artisanal-welkenraedt_0_thumb1.jpg photo/product/548/l-atelier-saumonier-saumon-fume-artisanal-tranchage-welkenraedt_thumb1.png

Ci-dessous la liste des produits réalisés par l'Atelier Saumonier :

Description Quantité Prix
Saumon fumé artisanal   63,00€/kg
Saumon frais   en fonction du cours du marché
Terrine de saumon    
Mousse de saumon    
Tartare au deux saumons   sur commande
Carpaccio de saumon   sur commande
Saumon Bellevue   sur commande
Plats à emporter, poissons frais, soupes   voir sur le site de l'Atelier Saumonier
     
Les Mousses de poisson artisanale    
saumon fumé artisanal aux baies roses    
Saumon façon "Gravlax"    
Rouget barbet au piment d'Espelette    
Cabillaud à la ciboulette    
Bar citron vert et gingembre    
Sardines aux tomates confites    
     
PRODUITS D'AUTRES MEMBRES LOCALIFE    
La Truite d'Ondenval    
     
     
     

Vous souhaitez proposer le saumon fumé artisanal de l'Atelier Saumonier dans votre établissement? Contactez Julien sans attendre pour définir d'un rendez-vous!

La fabrication du saumon artisanal

Derrière le comptoir de l'Atelier Saumonier

Les dernières actualités de l'Atelier Saumonier

2018-02-06

Mousses de poisson artisanales

2018-11-17

Grande nouveauté à l'Atelier Saumonier : les mousses de poissons artisanales pour agrémenter vos apéros.


En collaboration avec Sylvie Manguette de La Canardière à Baelen, Julien a créé une première gamme de mousses que vous pourrez retrouver au travers de différents points de vente. Ceux-ci seront annoncés au fur et à mesure.

 

Les 6 premières mousses:

 

  • Saumon fumé artisanal aux baies roses
  • Saumon façon « Gravlax »
  • Rouget Barbet au piment d'Espelette
  • Cabillaud à la ciboulette
  • Bar citron vert et gingembre
  • Sardines aux tomates confites

 

D'autres suivront au fur et à mesure...

Sushis

2018-07-31

Aux nombreux amateurs de sushis 🍣 🍣🍣
Les essais sont terminés et nous nous ferons un plaisir de débuter la vente comptoir dès le jeudi 2 août...

Côté pratique, vous pourrez, dans un premier temps, les retrouver au magasin les jeudis et vendredis et sur commande les samedis...

Horaires et suggestions Fête de Fin d'année

2017-11-16

Pour vos fêtes de fin d'année, L'Atelier Saumonier vous prépare de quoi garantir le succès de votre repas : verrines apéritives, entrées, menu, plateaux "poissons et fruits de mer,...

 

Pensez à commander avant le 21/12 pour Noël et avant le 28/12 pour le Nouvel An!

 

Les Horaires des fêtes :

  • Du mercredi 20 au samedi 23 décembre : 10 à 18h
  • Dimanche 24 décembre : 9 à 15h
  • Du mercredi 27 au samedi 30/12 : 10 à 18h
  • Dimanche 31 : 9 à 15h

Reportage Les Saveurs de chez Nous

2017-10-26

La RTC a rendu visite à l'Atelier Saumonier à Welkrenraedt et présente cette entreprise artisanale dans son émission " Saveurs de chez nous". Vous pourrez y découvrir le travail de Julien, pourquoi il a lancé le projet et les produits qu'il utilise :

 

Cliquez sur l'image et partez à la découverte de l'Atelier Saumonier :

 

Marché aux fleurs et du terroir

2017-05-16

Ce vendredi 19 mai, l'Atelier Saumonier participe au Marché aux Fleurs et du Terroir de Welkenraed. Pour l'occasion, le magasin fermera ses portes exceptionnellement à 16h!

 

Rendez-vous sur la place des Combattants dès 17h pour déguster les produits des artisans de la région!

Festi'Saveurs à Fléron

2017-05-02

Retrouvez l'Atelier Saumonier les 13 et 14 mai à Festi'Saveurs à Fléron. Retrouvez-y Julien, son saumon fumé artisanal et de nombreux autres artisans régionaux.

 

Plus d'informations sur l'évènement : ICI

Poissons et plats à emporter de la semaine

2017-07-04

Chaque semaine, l'Atelier Saumonier propose des poissons frais et des plats préparés (à partir du jeudi) avec soin par le jeune producteur local de Welkenraedt.

 

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.atelier-saumonier.be

Le Saumon d'Ecosse Loch Duart, Label Rouge

2017-02-17

Pour réaliser son saumon fumé artisanal, l'Atelier Saumonier travaille avec du saumon frais Loch Duart, labellisé Label Rouge, et  importé directement d'Ecosse. Un poisson de qualité élevé dans de grand espace et dans le respect de l'animal et de l'environnement.

 

Pour plus d'informations sur le saumon Loch Duart : www.lochduart.com/fr/

Suggestion Saint-Valentin

2018-02-13

L'Atelier Saumonier

Julien Jamar
Rue Reine Astrid, 62
4840 Welkenraedt (Belgique)
Province de Liège

LUNDI: FERMÉ
MARDI: FERMÉ
MERCREDI: 
10h-18h00
JEUDI: 10H-18H00
VENDREDI: 10H-18H00
SAMEDI: 10H-17H
DIMANCHE: fermé

Modes de paiement : cash, bancontact

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